僑務委員會2023台灣美食國際巡迴講座5月18日在洛杉磯華僑文教服務中心舉辦教學示範講座,一大早洛僑中心門口擠滿報名參加的鄉親,現場吸引250名鄉親到場,開幕儀式由洛杉磯華商經貿聯誼會候任會長邱啟宜擔任司儀,該聯誼會現任會長莊玲妃也上台致詞感謝僑團的志工團隊、熱情贊助的廠商,齊心齊力共同完成本次活動。駐洛杉磯辦事處處長紀欽耀夫婦、洛僑中心主任陳敏永、副主任鄭心茹與劉岱欣均出席本次美食饗宴活動。
紀欽耀致詞表示,很榮幸今年邀請到國宴名廚蔡萬利及果雕世界冠軍楊勝凱來到洛杉磯為大家示範教學,並感謝「洛杉磯華商經貿聯誼會」會長莊玲妃與團隊夥伴們,以及美食專家林慧懿傾力協助辦理此次活動。臺灣美食享譽國際,美食交流也是進行國民外交最好的方式,做菜不只是女士的事,現場男士今天參加活動之後,應該也能做出一道美味的料理來犒賞老婆的辛勞。
洛僑中心主任陳敏永致詞表示,活動的成功並非單一,除僑委會遴派臺灣名廚之外,也要感謝歷年來華商經貿聯誼會協辦、多家贊助廠商的支持,促成了本次圓滿成功的活動。此外,陳敏永藉此機會向現場參與者宣傳i僑卡,鼓勵鄉親踴躍申請。
僑務委員會今年遴派啟英高中餐飲總監蔡萬利及楊勝凱,一路從橙縣、洛杉磯、拉斯維加斯、西雅圖、波特蘭再到溫哥華,為期近一個月的示範教學推廣臺灣美食,當天示範經典XO醬、花枝丸、梅乾菜元寶、芋香龍鳳腿、萬巒豬腳、胡椒餅、素東坡肉、桃膠養顏飲,蔡萬利幽默的講解搭配美食專家林慧懿從旁輔助說明,整場活動溫馨有趣,主廚料理時分享許多烹飪的小祕訣,也讓現場鄉親醍醐灌頂、茅塞頓開,紛紛表示參加本次活動讓他們解開多年在廚房料理時的疑惑。
另外洛僑中心為了嘉惠洛杉磯地區僑營餐飲業者,於5月17日下午於洛僑中心展示廳增加1場次座談會,邀請當地包括政記牛肉麵何頂祐、江南春米其林星級餐廳張俊仁、咪咪五波比蔡奇璋、Mr Baguette法式料理都蘭英、小陸子臺式清粥小菜吳佑任、加州水貨潘意玲、臺灣辦桌團餐總舖人林惠洙、慈濟香積幹事素食講師田培英、知名主廚寧忠君等多家僑營餐飲業者與廚師進行諮商,座談會由洛僑中心主任陳敏永主持,會中蔡萬利講座與僑營餐飲業者代表彼此分享料理臺灣美食經驗及經營餐飲業甘苦談,楊勝凱講座則分享從事果雕藝術的心路歷程。
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洛僑中心陳敏永主任致詞並宣傳i僑卡
紀欽耀致頒感謝狀給兩位講師
洛僑中心陳敏永致頒感謝狀給兩位講師
活動來賓合照
現場示範教學情形
與會人員大合照
與僑營餐飲業者座談會大合照
現場交流熱烈