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僑社采風

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2022
08/30
臺灣美食國際巡迴講座飄香新堡
「2022年僑務委員會非洲地區臺灣美食國際巡迴講座」最終站前往新堡,該活動由大新堡臺灣商會主辦,與會貴賓包含駐南非代表處僑務秘書方海波、僑務委員溫嵐珠、新堡市議員劉權毅、僑務顧問葉良卿、羅應肇、僑務促進委員林聰富、賴清華,以及當地鄉親僑胞共計逾70人共同參與。 會長陳葦菱致詞時表示,臺灣美食國際巡迴講座為新堡地區僑胞熱烈期待活動之一,因疫情關係已兩年無舉辦該活動,感謝僑委會長年支持海外僑胞活動,特邀請廚藝豐富之講師巡迴南非各地,讓僑胞們能在海外也能感受臺灣家鄉味。 僑務秘書方海波致詞時表示,今年以「光輝九十 僑見未來」慶祝僑務委員會九十周年為主題,並針對僑委會發展「僑宇宙」之服務方向與聯結國內各領域資源,以及召開行動僑務暨僑務座談會做出說明,邀請僑務榮譽職人員及僑領一同集思廣益,彙整僑界建言,作為推動僑務工作之參據。另感謝陳葦菱及該會幹部們籌備此次活動,盡心盡力的辛勞付出。 活動中,葉步欽及蔡敬修兩位講師示範傳統功夫菜,包括松鼠鱼、獅子頭以及京都排骨,詳細說明各道菜之作法、特色,精湛的刀工與秘制的調味,學員們與講師們交流互動熱烈,學員們均表示收穫滿滿,氣氛熱鬧歡樂「2022年僑務委員會非洲地區臺灣美食國際巡迴講座」,活動圓滿成功。更多僑務新聞請至僑務電子報
2022
08/26
僑委會臺灣美食國際巡迴講座非洲德班場 主廚現場秀香氣四溢
2022年僑務委員會非洲地區臺灣美食國際巡迴講座,本年以「光輝九十,僑見未來」慶祝僑務委員會九十周年慶為主題,非洲地區第三場由那他省臺灣商會暨德班中華公會主辦,駐南非代表處僑務秘書方海波應邀出席。當天活動由會長柯信安主持,並詳細介紹美食主廚講師葉步欽及主廚助理蔡敬修豐富廚藝經歷。 與會貴賓包含僑務諮詢委員林資益、薛燕褔、陳源淵、黃世傑、僑務顧問吳昌峰、崔毓芬、以及僑務促進委員張詹富、林政昇、林文毓、陳志毅以及各僑領共計逾60位。為了解南非德班地區當地特色食材,柯信安及該會會員帶領講師們前往商店挑選活動食材,前置工作絲毫不馬虎。 當天現場葉步欽及蔡敬修兩位講師運用在地食材,示範教學京醬肉絲荷葉餅、油淋去骨雞腿排、避風塘蝦、手工蛋皮捲時蔬、涼拌煙燻豆包絲及掛霜腰果,詳細說明各道菜之作法、特色及擺盤技巧,精湛的廚藝與活潑的示範過程,與會餐飲業者及僑胞踴躍提問,雙方交流氣氛熱絡。 兩位講師還邀請與會僑胞一同手做手工蛋皮捲時蔬,一同感受臺灣美食的魅力,並拓展臺灣美食外交;下一場將交由佛教慈濟基金會約堡聯絡處接力主辦,德班地區活動圓滿成功。更多僑務新聞請至僑務電子報
2022
08/26
臺灣美食飄香非洲約堡 國際巡迴講座展現軟實力
「2022年僑務委員會非洲地區臺灣美食國際巡迴講座」主廚講師葉步欽及助理講師蔡敬修結束非洲第三場德班行程後,由駐南非代表處僑務秘書方海波陪同下,前往約堡進行第四站巡迴講座。該活動由佛教慈濟基金會約堡聯絡處主辦,吸引近60位僑胞及主流人士參加。 當天活動由師姊江瑋玲主持,並詳細介紹美食主廚講師葉步欽及主廚助理蔡敬修豐富廚藝經歷。僑務秘書方海波致詞時表示,本年以「光輝九十 僑見未來」慶祝僑務委員會九十周年慶為主題,並針對僑委會發展「僑宇宙」之服務方向與聯結國內各領域資源做出說明,並同時感謝執行長黃騰緯、僑務顧問鄭愛寶及黃振來等慈濟各師兄師姐籌備此次活動,盡心盡力的辛勞付出。 主辦單位表示希望藉由開辦素食示範講座,讓當地主流人士及更多人了解及學習如何搭配食材,達到營養均衡又健康的料理,來改變大家對素食的觀念。當天講座示範教學素食炒麵、焗烤南瓜、紅燒豆腐、麻油鮮菇、三杯麵腸、果律沙拉、白蘿蔔湯及蜂蜜檸檬水,詳細說明各道菜之作法、風格特色,擺盤技巧、以及刀工技法的分享。 與會活動僑青亦主動擔任即時活動翻譯,讓當地主流人士也能全程瞭解素食美食講座內容,現場參與者紛紛驚艷,原來素食料理也有不同變化。料理區還不時飄來陣陣蔬菜香以及歡笑聲,學員快樂學習素食料理,有助於展現臺灣美食軟實力,並拓展臺灣美食外交。更多僑務新聞請至僑務電子報
2022
08/27
非洲地區臺灣美食國際巡迴講座第5場 南非華人婦女會接棒展現家鄉味饗宴
「2022年僑務委員會非洲地區臺灣美食國際巡迴講座」第五站由南非華人婦女會主辦,雖然活動當天遇寒流來襲,會長廖志萍及會員們仍無畏天氣嚴寒,盡心盡力準備各項食材,興奮的迎接睽違已久的廚藝示範活動。 廖志萍致詞首先感謝僑務委員會長年支持海外僑社活動,並依序介紹與會貴賓包含駐南非代表處經濟組組長羅清榮、秘書陳逸倫、僑務秘書方海波、南非臺銀經理霍霖暨夫人,僑務諮詢委員江正國夫婦、僑務顧問莊壯謀、馮德滿、羅應肇、石登輝、丁雅甄、僑務促進委員孫鳳庭、范房城夫婦及約堡商會關會長志成等僑領與共襄盛舉。 主廚講師葉步欽及助理講師蔡敬修完全不藏私,仔細示範教學,將臺灣道地美食技法、家鄉味一一與僑胞們交流分享! 當天在兩位講師及各學員努力下,一共準備16樣菜色, 包括家鄉豆腐,、古早味滷白菜、麻油雞湯、松鼠魚、金瓜炒米粉、三杯雞、韭黃炒肉絲、豆干炒肉絲等,與會貴賓及僑胞不僅得以一窺臺灣美食奧秘,並一同享用豐富的特色美食,在異鄉也能感受到滿滿的臺灣家鄉味。  更多僑務新聞請至僑務電子報
2022
08/27
僑委會臺灣美食國際巡迴講座飄香非洲 淑女鎮僑胞感受滿滿的家鄉情
「2022年僑務委員會非洲地區臺灣美食國際巡迴講座」主廚講師葉步欽及助理講師蔡敬修結束非洲第五場約堡行程後,由駐南非代表處僑務秘書方海波陪同下,前往淑女鎮進行第六站巡迴講座。該活動由賴索托臺灣商會主辦,與會貴賓包含立法委員溫玉霞、僑務諮詢委員吳松柏、陳俊裕,顏當霖、僑務顧問張清淵、羅應肇、吳子文、僑務促進委員鄭元中,以及僑青等逾50人共同參與。 會長黃俊瑋,老師王鈺淳以及臺商會僑青們幹部們一同協助主持及前置作業。葉步欽及蔡敬修兩位講師示範教學京醬肉絲荷葉餅、回鍋肉、碧綠燴三鮮、掛霜腰果、香檳雞塊、玉米醬龍蝦湯,以及養生藥膳羊肉爐;並透過詳細說明各道菜之作法、特色及擺盤技巧。 當天逢寒流來襲,溫暖的湯品及補湯,不僅溫暖海外打拼僑胞的胃,也讓與會僑胞皆感受滿滿的家鄉情。學員們與講師們交流互動熱烈,現場客家鄉親提問,講師直接運用現場食材,示範客家菜餚,僑胞們驚呼連連,氣氛熱鬧歡樂,活動圓滿成功。 「2022年僑務委員會非洲地區臺灣美食國際巡迴講座」結束淑女鎮行程後,下一站將前往非洲地區巡迴講座最終站-新堡。更多僑務新聞請至僑務電子報